Островной зонт из нержавеющей стали покрывает рабочую поверхность размером 2400 * 1700 мм, высота зонта составляет 900 мм. По скольку общий размер вытяжного зонта достаточно приличный по своим габаритным размерам было принято решение изготовить общий вытяжной кухонный зонт из двух при стенных зонтов 1200 * 1700 мм, плотно прилегающих друг к другу, при этом каждый зонт имеет свой втягивающий патрубок.

  Принятие такой концепции обусловлено прежде всего размерами дверных проемов. Общий размер вытяжного зонта покрывает площадь двух промышленные электроплит, электросковородки, а так же три столика расположенных между ними. Кроме того в этом же помещении расположен пароконвектомат и фритюрница в одном месте, под одним центральным вытяжным зонтом. Вытяжные зонты изготовлены из нержавеющей стали для удобства в повседневной эксплуатации. Конструкция зонта предусматривает технический загиб во внутрь по всему периметру под углом 90° что придает общую жёсткость зонту и не требует использования шинорейки или какого другого дополнительного материала.

   Кроме того зон имеет конструктивный подвес в виде двойного уголка в каждом углу для использования резьбовой оцинкованной шпильки и возможности фиксации к потолку или стене.

    Центральный зонт под пароконвектомат и фритюрницу, крепление выполнено непосредственно к стене и оцинкованной резьбовой шпильке.

   Использованы вентиляторы канального типа, и хотя они не дружат с жиром такое решение оправдано незначительными габаритными размерами, не высоким уровнем шума и стоимостью. Вентиляторы находятся в соседнем помещении под потолком (овощное помещение). Продолжительность эксплуатации вентиляторов будет зависеть прежде всего от сборки и надежности подшипников (жир равномерно садиться на крыльчатку что увеличивает вес крыльчатки и уменьшает продолжительность работы вентилятора)